1回目:抹茶チーズケーキ
 へルシーあんの作り方
 ベーシックチーズケーキの作り方
 ナッツ類、植物性オイル、果物の使い方、保存の仕方、購入の仕方

2回目:クランブルクリームケーキ
 クランブルの作りかた
 レモンケーキの作り方

3回目:ミニケーキ
 ナパージュの作り方
 セルクルの使い方

4回目:マジックブルーベリーケーキ デザインの練習(2種類)
 美しいクラスト、フィリングの作り方
 アートの作り方

5回目:コーヒーティラミス
 アーモンドミルク・アーモンドパルプの作り方、使い方
 簡単にできるティラミスバージョン

6回目:チョコレートケーキ(トップス風)
 アーモンドミルク・アーモンドパルプの作り方、使い方
 長方形のローチョコレート

7回目:りんごタルト・キルフェボン風フルーツタルト(2種類)
 カスタードクリームの作り方
 リンゴのデザイン 

8回目:ロールケーキ
 スポンジケーキの作り方

酵素栄養学、腸内環境(腸内フローラ)、ナッツ類と植物オイルの効能効果などを
毎回テキストを使っての座学があります。